Kaplankaya Şarap Evi Hakkında
Kaplankaya Şarap Evi, "şirincede en iyi şarap" ve "şirincede en kaliteli şarap evi" olarak hizmet vermenin yanı sıra "şirincede gerçek meyve şarabı" tadına burada ulaşabilirsiniz. Kaplankaya Şarap Evi olarak Bağlarımız deniz seviyesinden 924 metre yüksekliktedir ki ,bu yükseklik iklim ile beraber şarap yapımında kullanılacak üzüm yetiştirmek için uygundur. Dünya şarap üreticilerinin de en çok tercih ettiği, özel olarak seçilmiş Amerikan ve Fransız meşe fıçılarını, Yanık Ülke’nin kendine özgü şaraplarını ve tatlarını yaratmakta kullanmaktayız. O özel tadı yakalamak için hasat edilen üzümlerimizi doğrudan uluslararası standartlarda kurulan şaraphanelerimize alırız. Şarap yetiştiriciliği için en uygun iklime sahip bağlarımız, özenle seçilen fıçılarımız ve özel tekniklerimizle Şirince nin kendine özgü "şirincede en iyi şarap" şaraplarını hazırlıyoruz. Özenli üzüm yetiştirme ve hasat sürecimize, aynı özende şarap yapım sürecimiz eşlik eder. Danışmanlar eşliğinde, uluslararası standartlarda kurulmuş olan şaraphanemizde, ısı kontrollü çelik fermantasyon ile saklama tankları ve dünya şarap üreticilerinin de en çok tercih ettiği, özel olarak seçilmiş Amerikan ve Fransız meşe fıçılarını, Şirince’nin kendine özgü şaraplarını ve tatlarını yaratmakta kullanmaktayız. Üzümler hasat edildikten sonra "şirincede en kaliteli şarap evi" seyahat etmeden, doğrudan şaraphaneye alındıklarından üzümlerin karakterleri ve aromatik özellikleri en iyi şekilde korunmuş olur. Üzümün şaraba dönüştüğü bu uzun soluklu hikâyenin bütün aşamaları özenle takip ediliyor. Henüz dalındayken incelenen, belirli zaman aralıklarında örnekleri alınan tanelerin özel ve donanımlı laboratuvarlarda brix ve acidite ölçümleri yapılıyor ve tadım aşamasından sonra en uygun hasat zamanı belirleniyor. Üzümler tanka girer girmez uzman mühendislerimiz tarafından her gün analiz ediliyor ve "şirincede gerçek meyve şarabı" gibi şarap üretimi uzmanımız tarafından tadımları gerçekleştiriliyor. Özenle işlenen üzümler şarap olarak stok tanklarına alındığında periyodik kontrollerine devam ediliyor. Bina ve mahzenin duvarları, inşaat hafriyatından çıkarılan doğal taşların örülmesiyle oluşturulmuş olup, doğal ısı ve nem regülasyonu sağlamaktadır. Mimari “gravitaire” yöntemle şarap yapımına göre olup, bağ bozumundan küçük kasalar içinde gelen, el ile toplanmış ve seçimleri yapılmış olan salkımlar, sap ayırım işleminden sonra minimal bir pompalama ile yer çekiminden faydalanılarak paslanmaz tanklara aktarılırlar. Thermo-regülasyon imkanı sağlayan paslanmaz tanklarımızın kapasitesi şu an için 90 ton olup, tüm şarabımız Fransız ve Avrupa menşeli meşe fıçılarda dinlendirilmektedir.
şirincede en iyi şarap,şirincede en kaliteli şarap evi,şirincede gerçek meyve şarabı
